Elbistan’ın Yöresel Lezzetleri “Matbah” Çatısı Altında Hayat Buldu

Yunus Emre Mahallesi’nde, Elbistan Adliyesi karşısında hizmete giren Matbah’ın açılışına AK Parti Elbistan İlçe Başkan Yardımcısı Merve Kurt Taşkın, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, kamu kurumlarının yöneticileri, kadın girişimciler ve çok sayıda vatandaş katıldı. Kadın Emeğinin ve Dayanışmanın Eseri Asrı Kiler Kadın Kooperatifi çatısı altında faaliyet gösterecek olan Matbah, yalnızca bir restoran değil; kadınların üretim gücünü ekonomiye kazandıran, Elbistan’ın unutulmaya yüz tutmuş yöresel mutfağını yaşatan önemli bir sosyal girişim olarak hizmet verecek. Misafirlerine kahvaltıdan yöresel yemeklere kadar geniş bir lezzet yelpazesi sunacak işletmede, tamamı kadınların emeğiyle hazırlanan ürünler sofralara taşınacak. “Bir Kadını En İyi İyileştiren Şey Üretmektir” Açılış programında konuşan Asrı Kiler Kadın Kooperatifi Başkanı Fazilet Seviç, kooperatifin deprem sonrası kadınların yeniden hayata tutunabilmesi amacıyla kurulduğunu belirterek duygu dolu ifadeler kullandı. Seviç, “Aslında bu yolculuğa depremden sonra çıktık. Devletimiz ve milletimiz her türlü desteği verdi. Ancak biz biliyoruz ki bir kadını en iyi iyileştiren şey üretmektir. Üretmek sadece ekonomik kazanç değil; aynı zamanda psikolojik olarak ayağa kalkmak, yeniden umutlanmak ve hayata bağlanmaktır. İşte bu düşünceyle kadınlarımızla birlikte kooperatifimizi kurduk.” dedi. Elbistan Mutfağı Yeniden Sofralarda İlk etapta yöresel ürünler, reçeller, soslar ve kurutmalıklar ürettiklerini belirten Seviç, daha sonra Elbistan’ın köklü mutfak kültürünü yaşatacak yeni bir projeye imza attıklarını söyledi. “Matbah mutfak demektir.” diyen Seviç, sözlerini şöyle sürdürdü: “Biz buraya gelen herkesi müşteri olarak değil, misafir olarak görüyoruz. Anne eli değmiş sıcaklığı sofralarımıza taşımak istiyoruz. Elbistan’ın unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini, büyüklerimizin tarifleriyle yeniden hazırlıyor, yöresel mutfağımızı gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyoruz. İçli köftemizden kıymamıza, geleneksel yemeklerimizden kahvaltılık ürünlerimize kadar her lezzeti kendi usulüne uygun şekilde hazırlıyoruz.” Yedi Kadınla Başladı, Yirmiye Yakın Kadına Umut Oldu Mikro kredi desteğiyle kooperatifleşen Türkiye’deki ilk kadın kooperatifi olmanın gururunu yaşadıklarını belirten Seviç, yedi kurucu kadınla başladıkları yolculuğun bugün onlarca kadına umut olduğunu ifade etti. “Yedi kurucu kadınımızın temsil ettiği bu yapı, Türkiye’nin yedi bölgesine, hatta dünyanın yedi kıtasına örnek olacak bir başarı hikâyesine dönüşsün istiyoruz.” diyen Seviç, bugün yaklaşık yirmiye yakın kadının üretim sürecine katkı sunduğunu, mantıdan içli köfteye kadar birçok yöresel ürünün kadınların emeğiyle hazırlandığını söyledi. Her Gün Bir Yöresel Lezzet Tanıtılacak Matbah’ın yalnızca yemek sunan bir işletme olmayacağını vurgulayan Seviç, Elbistan mutfağını tanıtmak amacıyla her gün bir yöresel yemeğin ücretsiz tanıtım ikramı yapılacağını belirtti. Daha önce düzenledikleri yöresel yemek yarışmasının büyük ilgi gördüğünü hatırlatan Seviç, vatandaşların kendi mutfak kültürüne sahip çıkma isteğinin kendilerine yeni bir motivasyon kazandırdığını ifade etti. Dualarla Açıldı, Aşure Bereketi Paylaşıldı Konuşmaların ardından yapılan dua ile Matbah’ın açılışı gerçekleştirildi. Muharrem ayı dolayısıyla program sonunda davetlilere aşure ikram edilirken, birlik, beraberlik ve bereket temennisinde bulunuldu. Açılışa katılan misafirler daha sonra Matbah mutfağında hazırlanan Elbistan’a özgü yöresel yemekleri ve kahvaltılık ürünleri tatma fırsatı buldu. Başkan Fırat Görgel’e Teşekkür Programın sonunda destek veren kişi ve kurumlara teşekkür eden Asrı Kiler Kadın Kooperatifi Başkanı Fazilet Seviç, başta Elbistan Kaymakamlığı olmak üzere kamu kurumlarına, kooperatif üyelerine ve emeği geçen herkese şükranlarını sundu. Seviç, özellikle Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel’in kadın girişimciliğine ve yerel üretime verdiği desteğin kendileri için çok kıymetli olduğunu belirterek, “Sayın Büyükşehir Belediye Başkanımız Fırat Görgel’e kadın emeğine, yerel kalkınmaya ve yöresel mutfağımızın yaşatılmasına verdiği desteklerden dolayı teşekkür ediyoruz. Bu desteklerle kadınlarımız üretmeye, kazanmaya ve Elbistan’ın kültürel değerlerini geleceğe taşımaya devam edecektir.” ifadelerini kullandı. Elbistan’ın Gastronomi Yolculuğuna Yeni Bir Soluk Kadın emeği, dayanışma ve yerel kalkınmanın güçlü bir örneği olarak hayata geçirilen Matbah’ın, Elbistan’ın gastronomi turizmine önemli katkılar sunması bekleniyor. Geleneksel tarifleri özgün haliyle yaşatacak olan işletme, hem yöresel mutfağın tanıtımına hem de kadınların ekonomik hayattaki yerinin güçlenmesine katkı sağlayacak önemli bir merkez olmayı hedefliyor. Burada pişecek her yemek, yalnızca bir sofrayı değil; emek, umut ve dayanışmayla yeniden ayağa kalkan bir şehrin hikâyesini de anlatacak. HABER: HACI ALİ GÜNEÇIKAN